GANADO CHAROLAIS
Las principales características físicas que distinguen a la raza Charolais son que es un animal potente y de gran tamaño, el cual posee una frente ancha y corta, ligeramente hundida; finas orejas de tamaño mediano; morro ancho y labios gruesos, las membranas mucosas son de color rosado o carne; posee ojos grandes; cuernos de mediana longitud de color amarillento o blanco; morrillo corto y grueso en la parte superior del arranque del tórax; papada mediana, mostrando perfil amplio y no oscilante. El cuerpo es ancho y horizontal; amplia carne bien repartida; pecho profundo y ancho; ancas separadas y musculadas; rabadilla curva, los músculos posteriores son bien desarrollados y con los muslos abiertos, forman un cuarto trasero muy ancho. La cola es fina y con mínima cantidad de grasa cubriendo la base, el pelaje es sedoso.
HISTORIA
En el año de 1930, México introduce a su hato ganadero a la raza Charolais. Ganado originario de la comarca de Charolles, situada en el departamento de "Saone-et-Loire", región francesa oriental.
CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA
La prepotencia de la raza, acompañada de su adaptabilidad a diferentes ambientes, lo que le permite transmitir a su descendencia la excelencia de sus cualidades, es el modo más práctico y económico para producir animales de carne que satisfagan en la mejor forma posible a los consumidores.
Adaptabilidad
La gran expansión de la raza Charolais se debe a su gran poder de adaptación, precocidad, rusticidad, robustez y propensión a engordar en todas las edades. Se le encuentra así en regiones de clima tropical, subtropical, templado y árido, lugares donde aparentemente se ha aclimatado, comportándose con satisfacción.
Las condiciones habituales de la cría así como la aptitud a la marcha han dado al Charolais muy buena rudeza, conservada cuidadosamente por la selección.
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Una gran resistencia
A los climas extremos: al frío y calor, gracias a su pelo blanco y a la posibilidad de sudar. A las enfermedades, particularmente las del clima tropical: piroplasmosis, tripanosomiasis.
Una adaptación fácil a las floras muchas veces diferentes de las de los pastos natales, asimilándolas con provecho.
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Eficiencia reproductiva
Los machos y hembras Charolais alcanzan a edad temprana su pubertad y etapa apta reproductiva (precocidad). Facilidad de parto, menor tiempo en intervalos de parto. Excelente fertilidad (menor frecuencia de anestros).
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Eficiencia nutricional
Eficiencia de manejo
Animales dóciles que facilitan su manejo, sufren menos estrés por temperamento.
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Eficiencia Comercial
Mejoramiento de la blandura de la carne. Bajo contenido de depósitos grasos contribuye a que las canales tengan más kilogramos de carne roja para la venta y menos grasa por recortar, producto final es la carne, cortes de excelente marmoleo, bajos niveles grasos, palatabilidad y suavidad.
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